Pumpkin Pie

Una receta que me compartió la abuela canadiense de una amiga y es por ese motivo, espectacular.

Tiempo: 45 min

Porciones: 8

Nivel: Intermedio

Antes de empezar

Usá este espacio para explicar ingredientes importantes, temperaturas, utensilios o cualquier preparación previa que ayude a obtener un buen resultado.

Ingredientes

Pure de calabaza – 450 gr
Huevos – 2 unidades
Leche condensada – 400 gr
Maizena – 10 gr
Sal – 5 gr
Canela – 10 gr
Jengibre en polvo – 5 gr
Vainilla c/n
Jugo de limon – 10 gr

Preparación

Primer paso. Corta la calabaza en cubos, hervidla hasta que este bien tierna y hace un pure liso.
Segundo paso. En un bowl, mezcla la leche condensada con los huevos hasta obtener una preparación homogénea.
Tercer paso. Incorporar el pure de calabaza y las especias, mezclando con un batidor manual.
Cuarto paso. Disolver la maizena en el jugo de limón y agrégalo a la mezcla anterior.
Quinto paso. Verter la preparación sobre una masa sablee precocida a blanco.
Terminación. Hornear a 200°C durante 10 minutos, después bajar la temperatura 175°C y continuar la cocción por unos 30 minutos mas, o hasta que el centro del pie este apenas tembloroso, similar a la textura de un flan.

El consejo de Dana

La mejor calabaza para hacer esta receta es la Hokkaido o la Cabutia.

Variaciones, reemplazos y terminación.

Esta receta también queda muy bien con pure de Boniato.

Decorarla con un poco de crema chantilly y garrapiñada de semillas de calabaza.